Cadena de supermercados en rápida expansión, contrata:
Experiencia de Coordinador de Carnicero como jefe de carnicero en otras cadenas o carnicerías
Coordinar, planificar, organizar, orientar y supervisar las tareas de los empleados del sector, con el fin de garantizar la calidad de los productos en su área de actividad;
Determinar y asegurar la producción adecuada para que los productos del mix estén siempre disponibles en el área de ventas;
Responder a la fijación de precios, vigencia y exhibición de los productos presentados;
Compra carne fresca de res y cerdo, buscando siempre calidad y buen precio;
Asegurar y aprobar la calidad, temperatura, peso, etc. de los productos de carnicería al momento de su recepción y su correcto destino y almacenamiento;
Mantener informado al departamento de compras de los niveles de stock y demandas;
Responder por la compra de carne fresca destinada a la venta en la carnicería;
Supervisar a los empleados para garantizar el cumplimiento de todas las normas de los organismos públicos (Inmetro, vigilancia sanitaria, ayuntamiento, SIM/SIE;
Trabajar de acuerdo con las normas y procedimientos técnicos y de calidad, seguridad, higiene y salud;
Supervisar la limpieza, higiene del lugar de trabajo y la organización de las cámaras frigoríficas y mostradores de almacenamiento, así como su temperatura;
Buscar diariamente reducir las pérdidas y roturas de productos ocasionadas por errores de manejo, falta de atención en el manejo, problemas con las temperaturas, entre otros, transmitiendo la información a la gerencia de la tienda;
Capacitar al equipo en el manejo adecuado de cada tipo de producto, evitando fallas operativas;
Definir el personal necesario, horario y número de empleados, observando el flujo estacional (horario/semana/mes);
Vigilar el buen uso y estado de los equipos en las áreas bajo su responsabilidad y señalar la necesidad de mantenimiento preventivo y correctivo al departamento responsable;
Exigir al equipo de trabajo el uso de uniformes y EPP;
Monitorear la contratación de nuevos empleados para el sector con RRHH;
Supervisar la formación de los nuevos empleados del sector;
Realizar seguimiento funcional de cada nuevo empleado durante el periodo de prueba;
Prepare los horarios de trabajo para los equipos bajo su responsabilidad y envíelos al gerente de la tienda la semana anterior al inicio del mes para su aprobación.
Gestionar las horas de los empleados;
Realizar reuniones con el equipo para verificar resultados y definir acciones;
Advertir, suspender y despedir a los empleados en caso necesario, de acuerdo con la política de la empresa;
Intentar mantener motivado al equipo de trabajo.